Gastroflächen funktionieren besser, wenn Ankommen, Sitzen, Service und Rücklauf getrennt geplant sind. Windschutz kann Ränder beruhigen, Sonnenschirme definieren Aufenthaltszonen und Zelte schaffen temporäre überdachte Bereiche. Für Personal und Gäste müssen Laufwege frei bleiben, auch wenn Möbel, Beschwerung oder Pflanzenkübel ergänzt werden.
- Sitzbereich, Serviceweg und Eingang getrennt skizzieren
- Schutzsysteme nicht in Flucht- oder Arbeitswege stellen
- Möbel und Beschwerung zusammen planen

